主料
玉米粉 ：12g马蹄粉 ：10g
沙拉油 ：1小匙
水 ：200
B.虾仁 ：200g
叉烧 ：200g
A.酱油 ：180
糖 ：60g
盐 ：5g
鸡精粉 ：12g
香油 ：1小匙
太白粉 ：1大匙
辅料
具体步骤
1. 酱油、糖、盐、鸡精粉、开水、胡椒粉等材料以小火煮开后洒上香油制作成淋酱汁备用。
2. 材料A混合调匀成肠粉浆；虾仁挑去肠泥洗净沥干水分，加入调味料A成虾仁馅；叉烧切粒加调味料B混合成叉烧馅，备用。
3. 取一浅盘，大小约30公分平方，盘底抹油放入蒸笼，搅匀作法2的肠粉浆，再舀一碗浆倒入盘中，让其厚度约0.3公分，待稍微凝固后在1/4处排放虾仁馅或叉烧馅，再盖上盖子蒸约2分钟。
4. 取出作法3的盘子，用刮刀将肠粉捲起，盛盘切成适当大小，放入餐盘中淋上作法1的沾酱即完成。
