主料
鸡爪 :适量辅料
泡红椒 :适量水 :适量
料酒 :适量
姜 :适量
八角 :适量
花椒、 :适量
食盐 :适量
香叶 :适量
具体步骤
鸡爪洗干净,剪去鸡爪指甲,改刀剁小。
鸡爪放入锅中,加入适量清水,加生姜、料酒焯水后捞出沥干。
另起锅入水,放入鸡爪,再依次放入花椒、大料、香叶。
调入盐,大火烧开转中小火。
煮约8分钟左右,将鸡爪捞出,自来水冲凉,然后彻底晾凉。
准备一个玻璃的容器,放入一层泡椒,将冲洗过的鸡爪放入,再放入一层泡椒。
倒入泡椒水,盖上盖子,浸泡腌制一天或更长时间即可。