自制南瓜肉片疙瘩汤——疙瘩汤是非常好吃的一种面食,我不知道其他地方有没有,反正东北是很有名的。疙瘩汤的做法没有固定,可以在汤里煮任意的蔬菜,我比较喜欢吃南瓜,所以就放了些南瓜和肉片,甜甜的,很有食欲。是不是想想觉得口水直流呢,赶快准备好下方列出的材料,自己动手做吧。
主料
肉 :50南瓜 :1个
辅料
面 :300盐 :适量
具体步骤
南瓜一个,对半切开,挖掉南瓜籽,建议用绿皮圆形南瓜,更面口感较好。黄色长型南瓜拔丝状更易碎,口感不如绿皮南瓜!
南瓜去皮(也可洗干净不去皮)。把南瓜切成小块!南瓜块不易太小,太小容易碎掉!
猪肉洗净切片,可用肥瘦相间,也可纯瘦肉!根据自己喜好选择
大葱切葱花备用!
热锅凉油烧开下入葱花翻炒,炸出葱香!
葱花炸出香味下肉翻炒断生!
肉炒断生放酱油继续翻炒,放入适量老抽上色!
肉翻炒后放入南瓜块继续翻炒!依次加入盐,鸡精,适当胡椒粉,也可不加胡椒粉、
南瓜和肉翻炒均匀后倒入一碗凉水烧开,南瓜和肉片煮至南瓜渐软!
准备约300g面粉倒入盆里,面粉里适量加入凉水,顺时针方向搅出碎粒疙瘩,只可顺时针方向搅,不可以反复搅拌!
搅成的面疙瘩均匀下入南瓜肉片汤内,分次搅匀,分次下入。分次搅一部分然后下到汤内!
面疙瘩煮熟后关火,南瓜肉片疙瘩汤完成!