营养美味的南瓜肉片疙瘩汤老少皆宜,制作简单又营养丰富,还有保健,防病治病的功能。南瓜肉片疙瘩汤还特别适合炎炎夏日食用,清淡而不失营养美味,早餐中来一碗南瓜肉片疙瘩汤品尝起来汤汁浓郁,口感丰厚,让人仿佛找回了儿时的味道。
主料
面粉 :300南瓜 :一个
猪肉 :250
辅料
鸡精 :适量酱油 :适量
盐 :适量
葱花 :100
具体步骤
1.南瓜一个,对半切开,挖掉南瓜籽,建议用绿皮圆形南瓜,更面口感较好。黄色长型南瓜拔丝状更易碎,口感不如绿皮南瓜!
2.南瓜去皮(也可洗干净不去皮)。把南瓜切成小块!南瓜块不易太小,太小容易碎掉!
3.猪肉洗净切片,可用肥瘦相间,也可纯瘦肉!根据自己喜好选择!
4.大葱切葱花备用!
5.热锅凉油烧开下入葱花翻炒,炸出葱香!
6.葱花炸出香味下肉翻炒断生!
7.肉炒断生放酱油继续翻炒,放入适量老抽上色!
8.肉翻炒后放入南瓜块继续翻炒!依次加入盐,鸡精,适当胡椒粉,也可不加胡椒粉、
9.南瓜和肉翻炒均匀后倒入一碗凉水烧开,南瓜和肉片煮至南瓜渐软!
10.准备约300g面粉倒入盆里,面粉里适量加入凉水,顺时针方向搅出碎粒疙瘩,只可顺时针方向搅,不可以反复搅拌!
11.搅成的面疙瘩均匀下入南瓜肉片汤内,分次搅匀,分次下入。分次搅一部分然后下到汤内!
12.面疙瘩煮熟后关火,南瓜肉片疙瘩汤完成!
1.面糊要拌得稍硬点,不要太稀,否则无嚼劲2.南瓜要稍有点熟再放面疙瘩