主料
羊肉(羊后退肉) ：2两鸡蛋 ：3个
辅料
葱末 ：适量姜末 ：少量
蒜末 ：适量
盐 ：少许
料酒 ：少许
淀粉 ：少量
酱油 ：少许
蚝油 ：少许
具体步骤
1. 羊肉切成薄片, 放入盐 料酒 淀粉腌肉，打鸡蛋
2. 滑肉...热油锅 油温6~7成热的时候把羊肉放进去. 变色马上拿出来沥干油份
3. 把滑好的羊肉放如打好的鸡蛋里面搅一搅
4. 煎鸡蛋 用小火煎 周围起泡的时候在翻面
5. 另起锅热油 放葱姜蒜炝锅 然后放酱油调色 再放些盐, 水, 蚝油少许，开锅后放入煎好的鸡蛋羊肉
6. 最后用水淀粉勾芡即可出锅了~~~~
