简单的清炖全鸡怎么做简单又美味

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

母鸡 ：两斤
干香菇 ：15

辅料

盐 ：6
姜 ：2
水 ：500
味精 ：3
料酒 ：20

具体步骤

1.鸡宰杀煺毛，从背部剖开，掏出内脏，洗净，在沸水锅中烫过

2.鸡腹部向上，头盘向身旁，脚剁去爪尖，屈于内侧，放入炖钵内，背上放香菇，加入精盐、味精、清水500克与少许绍酒，用棉纸或牛皮纸将炖盅封严，上蒸笼用旺火烧20分钟后改中火蒸2小时取出，移入汤碗上席