主料
茄子 :500橄榄油 :5—10汤匙
意大利乳酪 :125
罗勒或牛至 :1小束
意大利番茄调味汁 :200毫升
巴马乳酪 :25
辅料
盐 :适量黑胡椒 :适量
具体步骤
1. 茄子切去两端洗净,切成圆片待用。
2. 橄榄油一汤匙,放入大煎锅或两个小煎锅加热,以中高火分批煎茄子,中间翻转一次,煎至两面呈金黄色。煎时按需要添加橄榄油。
3. 同时高温预热烤箱。意大利乳酪切成薄片。罗勒或牛至洗净沥干,切成两汤匙末,备用。
4. 将煎好的茄子排放在宽浅的耐火盘中,每层茄子上撒一层意大利乳酪以及番茄调味汁、罗勒或牛至、盐、黑胡椒。
5. 撒上碎巴马乳酪,烤4—5分钟至金黄色及冒泡即成。