主料
整颗新鲜核桃或去壳半边核桃仁 ：6颗（12片）菊苣（Chicory） ：3棵
甜梨 ：2个
法国羊乳乳酪 ：85
细叶芹 ：1小把或龙蒿
辅料
酒醋 ：1汤匙盐 ：少许
纯橄榄油 ：2汤匙
核桃油 ：3汤匙
具体步骤
1. 若用新鲜核桃，钳碎核桃外壳，取出果仁。核桃仁稍切待用。
2. 菊苣叶洗净沥干，将叶分开，排放在各个盘子上。梨洗净沥干，切成4块去核。每块梨切成3片，排放在菊苣叶上。
3. 乳酪用手搓碎，与核桃仁一起撒在梨片上。如用香草点缀，将香草洗净沥干，摘下叶子待用。
4. 制作沙拉酱：醋放在碗内，加入盐、橄榄油和核桃油搅打，然后浇一些在沙拉上，再撒上细叶芹或龙蒿叶点缀（不用亦可）。
