家常鸡头米的做法--说到鸡头米的吃法，苏州人最推崇的是清水煮鸡头米，淡淡的清香，却令人惊艳。也有人喜欢在鸡头米煮开后，撒上一小撮桂花和白糖，香气四溢，更加甘甜。 也有人喜欢用鸡头米来做成各种煲仔菜，经过慢火煲煮，鸡头米吃起来软软糯糯。
主料
鸡腿 ：350栗子 ：适量
鸡头米 ：50
辅料
菜籽油 ：适量生抽 ：适量
鸡粉 ：适量
生粉 ：适量
胡椒粉 ：适量
砂糖 ：适量
老抽 ：适量
麻油 ：适量
蒜头 ：适量
具体步骤
鸡腿洗净，去皮，切片，放入碗中，加入适量的生抽、老抽、砂糖、生粉、鸡粉、胡椒粉、麻油、清水拌匀，腌制1小时左右。
栗子洗净，焯烫一下。
热锅，倒入适量的菜籽油，放入蒜头爆香。
放入腌制好的鸡肉。
用筷子煸炒至鸡肉变色。
放入栗子和鸡头米。
盖锅盖，大火烧开。
转小火煲至食材熟透。
即可熄火，上桌享用。
