主料
芹菜 :200鸡丝 :100
豆干 :200
辅料
大葱 :5生姜 :5
干辣子角 :3个
盐巴 :适量
香菇 :2朵
耗油 :适量
味精 :适量
具体步骤
1.芹菜洗净切丝
2.辅料洗净备好
3.水烧开将芹菜焯水过凉后沥干
4.鸡肉撕成细丝备用
5.豆干洗净
6.香菇焯水后切片,香干切丝
7.油温后,炒香葱姜辣子角
8.倒入香菇煸炒,滴入耗油
9.倒入芹菜丝,翻炒
10.加入豆腐干和鸡丝翻炒均匀,加入盐巴和味精,盛盘
芹菜焯水后就没有呛人的味道了香菇用盐水泡后再焯水会比较干净,也有嚼劲。