剁椒的鲜香、芹菜的爽口,搭配肉丝爆炒出来绝对是好吃的不行。剁椒芹菜肉丝这道菜必须取用小芹菜,肉要用上等的赤肉。这道菜具有一定的食疗作用,而且这道菜是一道最下饭的菜。挺适合夏天吃的,开胃。而且我就是喜欢剁椒,天天吃也不腻,越吃越香.....
主料
芹菜 :300廋肉 :100
辅料
色拉油 :2盐 :1.5
豆瓣酱 :2.5
剁椒 :3
具体步骤
1、将瘦肉切丝,加淀粉和生抽拌匀备用,芹菜洗净切节
锅热后加油,倒入肉丝炒熟盛出。锅中留油先放剁椒,稍炒片刻加豆瓣酱一起炒香
再放入芹菜和肉丝,芹菜炒熟后加盐和蚝油调味即可。
待色相俱全就起锅就好。