果香鸡柳,鸡柳中富含了丰富的蛋白质,而且再配上果香十分的美味,是一道值得大家去制作的美食,可以和家人分享你的成果,是一道非常美味的休闲食品。值得我们去品尝。
主料
鸡胸肉 :1块辅料
芒果 :适量红心火龙果 :适量
桃 :适量
盐巴 :适量
味精 :适量
油 :适量
火龙果 :适量
料酒 :适量
胡椒粉 :适量
猕猴桃 :适量
水淀粉 :适量
具体步骤
1.鸡胸肉一块洗净
2.把鸡胸肉切小块
3.加盐巴料酒味精稍微腌制10分钟左右
4.腌制过程中将水果切粒备用
5.红色火龙果另切装碗备用
6.腌制好的鸡胸肉抓匀至手上有粘度时加一些些的水再抓,如此反复3次
7.加入鸡蛋清再次轻柔的抓匀
8.加入淀粉再抓匀
9.入冰箱冷藏3分钟,让淀粉锁住水分
10.锅里入油烧热至7成
11.冰箱里取出鸡柳一条条入锅炸,入锅炸时先不搅动,让肉先定型,稍后再翻炒
12.炸到稍微上色时捞起
13.待油锅烧开起泡后再入鸡柳复炸一次,至金黄色
14.炸至金黄色起锅沥干油
15.锅里留少许油烧开
16.入水果丁翻炒
17.加水烧开,加少许盐巴,味精,糖
18.入水淀粉勾芡
19.倒入鸡柳翻炒片刻
20.最后加入红火龙果上色,随即起锅
21.起锅装盘点缀,一盘酸酸甜甜的果香鸡柳完成
1.红色火龙果要在起锅前投入,随即装盘2.注意6-9的步骤,这是鸡柳保持水嫩如豆腐的秘诀