主料
鸡翅根 ：500辅料
油 ：适量干辣椒 ：适量
蒜 ：适量
姜 ：适量
盐 ：适量
香葱 ：适量
老抽 ：适量
生抽 ：适量
黑胡椒粉 ：适量
白砂糖 ：适量
具体步骤
1.鸡翅根洗净,用刀在表面划出几道口子,方便入味.用生抽,老抽,白砂糖,黑胡椒粉将鸡翅根腌制.
2.将锅内加入适量的油,待油温热,放入腌制好的鸡翅炸制.
3.炸至鸡翅表面金黄,捞出,沥干油份备用.
4.继续加热油锅至油温变高,放入炸好的鸡翅复炸,炸至表面颜色变深,表皮酥脆捞出,沥干油份备用.
5.干辣椒切段,香葱切葱花,姜切末,蒜切末.
6.另起一锅,锅内放入适量的油,待油热,放入葱姜蒜干辣椒爆香.
7.加入干辣椒末爆香.
8.向锅中加入炸好的鸡翅.
9.加入生抽,和一点白砂糖提鲜,翻炒均匀.
鸡翅的腌制时间一定要长,这样才可以入味.
