主料
排骨 :500芋头 :500
辅料
花椒 :6个姜片 :适量
油 :适量
料酒 :适量
盐 :适量
生抽 :适量
酱油 :适量
具体步骤
1.首先,排骨沸水去除浮沫再冷水清洗干净。芋头去除外皮,花椒姜片切好备用。
2.倒适量植物油入锅,放姜片和花椒,炸至闻到香味为止。
3.倒入排骨翻炒,加适量料酒去肉腥味,再加适量酱油上色,翻炒2分钟。
4.倒入芋头,加适量盐和生抽提鲜,再加水中火焖煮。
5.直至汤汁收干芋头排骨软香为止,可以装盘。
芋头可以提前用冷水浸泡,这样比较好去外皮。