秘制的手扒羊头是有它独特配方和方法在里面,做出来味道美味,没有羊的腥味,汤也是浓浓的香味。并且羊肉本身就是属于滋补佳品,对身体也是有好处的,平时我们可能也就是吃羊肉最多,但是羊头其实也是营养滋补佳品,喜欢的朋友试一下。
主料
羊头 :1个辅料
八角,花椒孜然粒,小茴香,白芷,草果白寇 :适量鱼露 :少许
葱姜 :适量
盐 :适量
味精鸡精 :适量
火锅底料 :2两
具体步骤
熟羊头切片,青红椒切小粒,姜蒜剁蓉,葱切段。
炒锅坐火下油,进姜蒜蓉微炒,然后下葱段,羊头肉翻炒。加糖、盐、生抽,加半碗水中火炖十五分钟。
将羊头捞出,装盘。锅内剩余汤汁用鲍汁勾芡,然后浇到羊头肉上。
用青红椒粒点缀。