主料
洋葱 ：1个精瘦肉 ：250
辅料
葱 ：适量姜丝 ：适量
豆瓣酱 ：适量
糖 ：适量
淀粉 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
料酒 ：适量
老抽 ：适量
具体步骤
1.洋葱一只去皮洗净
2.切丝放入盘中备用
3.准备些葱丝和姜丝
4.切肉，尽量切成小的丝
5.肉切丝入盘备用
6.准备料酒和糖
7.准备盐淀粉老抽等调料
8.用料酒，糖，淀粉，老抽，盐等拌在肉丝里腌制10分钟，备用
9.铁锅起油，倒入葱丝和姜丝爆香再倒入豆瓣酱
10.爆得香后再倒入肉丝翻炒
11.不停的翻炒至肉变色变香，但不要炒老，那样肉丝会硬
12.装入放好洋葱丝的盘内，
13.上洒一棵香菜点缀
肉丝尽量炒的稍嫩一些，入口才会松软滑嫩，太老会干硬，入盘即可。趁热食用最佳，可配薄饼豆皮之类卷食，味道极佳。
