自贡麻辣鱼是自贡地区的特色美食，是很多人来这里旅游一定会吃的一道美味佳肴。鱼肉不仅随处可见，而且在口感和味道上也是数一数二的，这就是为什么很多人偏爱鸡肉的原因。今天小编就要教大家一道自贡麻辣鱼，色香味俱全，看着都要流口水了。
主料
草鱼600克 ：适量辅料
蒜沫20克 ：适量仔姜沫20克 ：适量
青椒50克 ：适量
小米辣50克 ：适量
野山椒50克 ：适量
藤椒油10克 ：适量
具体步骤
1.第一步先把鱼，打花刀，主要是让鱼背上后的地方更入味。
2.第二步，加一点老姜，把鱼下锅以后，中火煮开，开了以后，调小火煮上面可以加一点猪油，猪油提鲜，保温，又可以把鱼煮熟。鱼拿筷子轻轻一插，容易插透，就好了
3.第三步一点油下，大火下姜沫，蒜沫，青椒沫，小米椒沫，野山椒翻炒。30秒加一小碗水倒入锅中加盐鸡精。最后找一点淀粉加一点水，搅一下直接倒入锅中收汁。把辅料直接铺在鱼身上。
