面，是我们日常生活中不可缺少的食物，说到面大家会想起拌面，炒面，素面，麻辣小面等等，现在小编给大家讲解一下麻辣小面有哪些特色，以及做麻辣小面在调料方面应注意什么。
一、麻辣小面有哪些特色
1.历史悠久
麻辣小面具有一定特色，有非一般的美食特点，它有自身的特性和口感，一开始是大街小巷的凉皮，随着历史的发展渐渐地走向成熟，具有独特的美食口感。
2.美食特色
麻辣小面重点在于“香辣牛肉酱香”六字，麻辣小面以油辣子为中心，有非常多的中式点心特性，并且色香味一应俱全。
3.调味品要求高
想要麻辣小面具有美食特色，就要选出高质量的天椒、花椒，经过层层工艺熬料，才能出味。
二、做麻辣小面在调料应注意什么
1.一定要把佐料调好，佐料提味，麻辣调和好，这样面条才有劲道，香气扑鼻，味道鲜美。
2.一定要用姜蒜水，不能用姜末，否则味道太冲，会抢味。
3.醋应少量添加，可以提鲜，增加味道，香油不能加多，要不然会腻。
以上就是麻辣小面的特色，以及做麻辣小面在调料方面应注意的问题，说到这里，吃货们有没有嘴馋呢?可以利用空余时间做一碗来解解馋，也未尝不可。
