主料
泡椒（含泡椒水） ：300
胡萝卜 ：50
辅料
姜 ：适量花椒 ：适量
糖 ：适量
盐 ：少许
具体步骤
1. 鹌鹑蛋冷水下锅，放入少许盐，加盖煮开后马上关火，加盖焖两三分钟。然后剥去外壳
2. 胡萝卜切片，也可以用切花模切出各种形状，葱、姜切片
3. 锅中放入少许油，放入花椒、葱、姜炒香，下入胡萝卜片煸炒
4. 再下入泡椒煸炒，倒入泡椒水，调入盐、糖，烧开后关火
5. 泡椒水晾凉后，与剥壳后的鹌鹑蛋一起装在保鲜碗内，加盖后放冰箱冷藏腌制8小时后即可。
私房话：1、鹌鹑蛋加盐煮是为了防止鹌鹑蛋在煮制过程中开裂2、如果没有带盖的保鲜盒，用玻璃碗覆上一层保鲜膜也可
