主料
牛绞肉 :200公克葱花 :1/2杯
姜末 :1又
蒜末 :1大匙
饺子皮 :15张
盐 :2小匙
酱油膏 :1大匙
糖 :2/3大匙
香油 :2小匙
五香粉 :2小匙
白胡椒粉 :1大匙
热水 :1杯
辅料
具体步骤
1. 将材料1与调味料1一起搅拌均匀至馅料有黏稠感后,提起拍打馅料数次使其有弹性。
2. 取适量馅料依序包入饺子皮中,中间沾水黏合固定,二边留口不黏合向左右略拉一下,依序包好整齐排放在已抹上油的平盘中备用。
3. 将平底锅预热,倒入适量的油,将锅贴底部压平再整齐排放在锅中,饺子与饺子之间要留有空隙避免沾黏,以中火略煎至底部呈现金黄色,再倒入1杯热水,加热转大火煎至水份收干后,掀盖转中火,再煎至锅贴底部呈现金黄色,且有点焦干时即可熄火盛起食用。(可参考p13煎饺作法)