主料
猪蹄 ：两只米豆腐 ：500
辅料
葱片 ：适量姜片 ：适量
蒜片 ：适量
豆瓣酱 ：一大勺
花椒粉 ：一小匙
老抽 ：少许
葱花 ：适量
1. 猪蹄洗净后加清水褒至软烂盛出，高汤盛出备用；
2. 米豆腐在开水里焯一下捞出备用；
3. 锅内加一大勺油烧至微热，放入豆瓣酱炒香；
4. 加入葱片、姜片、蒜片爆香后，倒入焖好的猪蹄，再加入焯过的米豆腐翻炒；
5. 倒入老抽，加一小勺花椒粉，掺入高汤；
6. 盖上锅盖，焖十分钟，撒上葱花出锅。
1.如果嫌麻烦，可以买熟的猪蹄，但最好不要买卤猪蹄，因为味道会过重。2.米豆腐事先要在开水里焯一下，再次烹煮的时候不容易烂。
