主料
蛋挞坯 :8个南瓜泥 :200
鸡蛋 :1个
辅料
白糖 :45低筋面粉 :50
奶粉 :45
具体步骤
1.挞坯事先拿出来醒冻
2.南瓜蒸熟,压成泥。
3.趁热加入白砂糖
4.待南瓜泥凉后,加入鸡蛋,以免鸡蛋被汤熟了,然后搅拌
5.再加入奶粉搅拌均匀
6.最后加入低粉,划Z字形搅拌,混合均匀。不要过度搅动,以免起筋
7.混合好的南瓜糊
8.蛋挞生坯,入烤箱170度,烤8分钟左右。
9.然后注入南瓜糊,可以全部填满,不会涨高多少的。我的南瓜糊做多了,所以又加了三个模具,做成不带皮的蛋挞
10.最后入烤箱,170度,烤12分钟左右,就可以出炉了。
1.和南瓜泥时,低粉最后加入,不要过度搅拌以免起筋。2.烘烤温度和时间根据自家烤箱,因地制宜。