主料
高粉 :250黄油 :5
淡奶油 :70
白砂糖 :7.5g
蛋白 :18
酵母 :1.5g
牛奶 :80
辅料
奶粉 :20盐 :3
具体步骤
1.将主料中的液体先倒入面包桶内。
2.加入高粉和酵母。
3.启动和面程序,揉成团即可。
4.取出放温暖处发酵。
5.发至二倍大。
6.然后面包桶内放入辅料中除黄油以外的所有原料。
7.加入上面发好的面团。
8.用后油法加入黄油揉至扩展阶段即可。
9.取出加入蔓越莓。
10.揉匀醒10分钟。
11.然后取出分成16份小面团。
12.发至二倍大。
13.刷上蛋液送入已经预热的烤箱170度25分钟。
14.烤好的面包立即取出放在烤网上晾凉。
这款面包非常的松软,在整型时会有点粘,可以适量的加点面粉。