主料
高筋面粉 :88牛奶 :38
细砂糖 :25
蛋 :1个
干酵母 :2.5g
低筋面粉 :38
黄油 :38
盐 :1.5g
辅料
蔓越莓 :适量椰蓉 :适量
具体步骤
1.蔓越莓干用水泡一会洗洗挤干水份切碎待用;
2.干酵母用温牛奶化开后,加入38克高筋面粉搅匀,发酵至2倍大;将38克黄油软化后与细砂糖、盐充分搅匀后,加入蛋搅匀;(留出少许蛋液)
3.将2.加入高筋面粉50克和低筋粉38克混合后的粉中搅匀;
4.揉至表面光滑;
5.揉好的面团加入沥干的蔓越莓干揉匀,再平均分成两小面团,放入模具;
6.再放入面包机里发酵至2倍大,刷上蛋液后再洒上椰蓉;
7.放入预热180℃的烤箱,下层,上下火,烤20分钟左右至表面金黄即可出炉;
8.出炉后立即脱模,放凉后食用。
1、需留出少许蛋液最后刷面包表层所用;2、可以加别的果干,会是另一种风味。