今天天气太热了,所以我不想要吃饭,所以我就买了挂面回家,然后就准备做一个炒面再搭上一杯凉凉的饮料,简直是完美,所以就买了胡萝卜还有包心菜回家,准备做一个胡萝卜包心菜炒面,如果想要面有弹性可以放凉水里面冲一下再放去炒。
主料
挂面 :150辅料
包心菜 :100胡萝卜 :100
料酒 :少许
鸡粉 :1小匙
油 :适量
葱姜蒜末 :1汤匙
盐 :适量
五花肉末 :50
生抽 :1汤匙
老抽 :少许
味精 :少许
具体步骤
1.洗好的卷心菜和胡萝卜切成菜丝备用。
2.准备一些五花肉末和葱姜蒜末备用。
3.炒锅倒少许油润润锅,放入五花肉末煸炒出油。
4.另起一灶用煮锅烧开半锅水。(我家是双灶,煮面炒菜同时进行,如果是单灶要先煮面,煮好的面放少量的油挑散防止沾连)
5.煮锅里的水开后下挂面煮熟。
6.五花肉煸出油后,放入葱姜蒜末,放入料酒煸炒。
7.放入切好的蔬菜丝翻炒熟。
8.面条煮熟后捞入炒菜锅里,快速用筷子拨散。
9.放入适量的生抽和少许的老抽翻炒上色。
10.放入适量的盐、鸡粉、味精调味,起锅前淋少许香油即可。
我家是双灶,煮面炒菜同时进行,如果是单灶要先煮面,煮好的面放少量的油挑散防止沾连,入锅前再用水冲散后再炒面。