主料
东北酸菜 :一棵腔骨 :6段
辅料
花椒 :三颗大料 :三颗
大蒜 :适量
盐 :适量
鸡精 :适量
鸡汤 :适量
具体步骤
1. 酸菜稍微清洗一下后沥干水分切丝备用
2. 腔骨用清水泡二十分钟清洗并去除血水后沥干水分备用
3. 大蒜切片备用
4. 炒锅内放油,将骨头放入锅内翻炒,至外面的肉变色,稍微滴入几滴老抽上色
5. 放入蒜片翻炒出香味
6. 将酸菜放入锅内翻炒几下后,放入鸡汤后再放入适量开水没过食材,放入花椒大料后大火煮开
7. 准备好的砂锅放在火上,小火稍微将锅提温,将炒锅内已经开了的酸菜骨头倒入砂锅内,小火慢炖至骨头软烂即可,放盐、鸡精。