主料
海鲜 :适量鸡蛋 :适量
辅料
韭菜 :适量料酒 :适量
盐 :少许
蚝油 :适量
白面粉 :适量
小米粉 :适量
地瓜粉 :适量
食用油 :适量
具体步骤
1. 将海鲜放入水中半天吐沙后洗净,开水锅中焯开壳后用清水冲去杂质,再切碎放入碗中分别加入适量料酒.蚝油.盐.地瓜粉.小米粉.白面粉拌匀成浆。
2. 另取一小碗打入2枚鸡蛋搅拌均匀备用。
3. 平底锅中倒入食用油,稍热后倒入(1)中浆汁摊平,小火煎至一面成型后上面倒入一半蛋液,再翻面倒入剩余蛋液煎熟。
4. 装盘前用刀切开,盘中点缀秘制杜鹃花即可。 成品:鲜美适口 老少皆宜