主料
白菜300g :适量蛤蛎100g :适量
中卷80g :适量
蒜末5g :适量
姜末5g :适量
葱花15g :适量
盐1/4小匙 :适量
鸡粉1/2小匙 :适量
料理米酒1大匙 :适量
蚝油1大匙 :适量
辅料
1. 白菜切去除头部、剥下叶片后洗净,再切大片状放入滚水中汆烫至微软后捞出备用。
2. 虾仁背部先轻划一刀去除肠泥后洗净;中卷去外膜、洗净再切圆圈状备用。
3. 取砂锅,先将作法1汆烫好的白菜片放入砂锅备用。
4. 热锅,倒入2大匙油烧热,先放入蒜末和姜末爆香,再加入作法2的虾仁、中卷圈和蛤蛎一起快炒约1分钟。
5. 于作法4锅中加入所有调味料和高汤一起拌匀后起锅,盛入作法作法3的砂锅中,最后加入葱花一起煮至白菜入味即可。