钳鱼唇南瓜盅怎么做简单又美味

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

小南瓜 ：1个
钳鱼唇 ：300

辅料

姜 ：适量
葱 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
生抽 ：适量
糖 ：适量

具体步骤

1. 钳鱼，又叫斑点叉尾鮰，盛产于广东的西江流域

2. 钳鱼唇是整条鱼最嫩滑的部位，买回后洗净，涂抹一点盐

3. 南瓜洗净，切开，掏掉囊、仔

4. 姜和葱白开油锅，把钳鱼唇略煎一下，调味，倒入南瓜盅，上蒸锅蒸15分钟，起锅前放葱段——OK!

烹饪技巧

煎鱼唇不要放太多油，鱼本身会出很多鱼油；另外调味可略重一点，因为南瓜会吸一部分味