今天给大家带来一道非常美味家常的菜肴,名字叫秘制炸排骨。这道菜基本算是非常简单易学好吃的佳肴了,排骨想必大家都十分爱吃,家庭中做这道菜也有很多做法,吃起来非常过瘾。行动不如行动吧,跟着我一起来学习这道美味秘制炸猪排吧。
主料
猪排 :适量辅料
葱 :适量具体步骤
1、大排洗净,表面用小刀划两刀,帮助入味。用锤子捶打大排,打到原先的两倍大小左右。没有锤子的话,可用酱油瓶底代替
2、放入蛋清,适量盐,胡椒粉,葱姜等腌制大排,用手揉捏大排,便于入味。放入冰箱约半小时
3、取出大排,先后均匀裹上生粉和面包糠,不要裹的太多太厚
4、锅中放油,油必须可以没过大排,让大排可以在锅中滑动。开小火油炸,火温不能高,油的气泡要小。表面变微黄后翻面
5、大排熟透后取出
6、开中火再次下锅油炸,这次气泡更大。20秒左右翻面,变金黄色后起锅
7、切开后淋上辣酱油就可以吃啦,趁热吃味道更好哦