美味香辣茄子煲， 茄子煲是川菜的一种，吃起来香，鲜，辣，真的是十分的好吃的哦，色香味俱全，味道鲜美，十分的下饭，一下可以吃好几碗饭喏，茄子煲里面还有肉哦，可以说是荤素搭配，而且茄子里面含有丰富的维生素，而且茄子十分的软糯可口的哦。
主料
茄子 ：20猪肉末 ：20
辅料
食用油 ：15具体步骤
热油烧至8成熟
2.将除黄油外的主面团材料放在一起，揉至面团表面光滑，能拉出比较厚的膜。
3.加入黄油后揉至扩展阶段。将面团放在温暖处进行基础发酵。
4.制作欧克皮：将欧克皮材料放在一起揉成光滑均匀的面团，包上保鲜膜，进行松弛。
5.基础发酵完成的面团分为6份，分别排气滚圆，松弛15分钟。
6.将欧克皮每种颜色分为两份，擀成圆形，尽量擀大擀薄。
7.将完成松弛的面团拍扁，包入豆沙馅后捏紧收口。
8.收口朝下，包上欧克皮，欧克皮在底部也要捏紧收口。
9.用剪刀在面团侧面剪六道口子，面团顶上插葡萄干作为南瓜柄。
10.将面团排在烤盘上，并放在温暖湿润处进行最后发酵。
11.最后发酵结束前十分钟，烤箱预热至170℃。
在锅里加入茄子翻炒加入调料即可
