麻辣茄子炖土豆是在炖土豆的过程中放入适量的茄子而制作成的美食，制作方法十分美味，简单易学，非常适合为家人和朋友们制作这道美味的麻辣茄子炖土豆。另外麻辣茄子炖土豆这道菜因为茄子和土豆的搭配吃起来显得油而不腻，十分爽口。
主料
长茄子 ：2个土豆 ：2个
辅料
葱花姜 ：适量五香粉 ：少量
油 ：适量
盐 ：适量
具体步骤
1.洗干净茄子，去掉尾部
2.切成墩状
3.茄子用热油炸的表皮发焦，颜色发黄即可
4.土豆块也用油炸一下，炸好以后过滤掉油
5.加入准备好的佐料
6.加入炸好的土豆和茄子，一起翻炒，加入适量食用盐，炒熟即可
炸茄子炸的好了，这道菜就成功了一大半
