主料
猪皮 :250辅料
醋 :适量辣椒油 :适量
香油 :适量
料酒 :适量
盐 :适量
姜 :适量
生抽 :适量
糖 :适量
葱 :适量
具体步骤
1.猪皮洗净
2.猪皮焯水
3.焯完水捞出,再下锅煮十多分钟
4.再将煮十多分钟的猪皮捞出刮去肥油,和拔去残留的毛
5.再将处理好的猪皮切丝或切粒都可以
6.将切好的猪皮入锅加入适量的清水,料酒和姜片盖好锅盖炖煮
7.煮1小时候关火
8.再将煮好的猪皮连汤一起装入容器内等凝固切成片,在用碗调酱汁放适量的盐、糖、醋、生抽、辣椒油、香油、蒜末、葱花,调好后淋入皮冻上即可