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主料
辅料
具体步骤
1.罗非鱼一条(约500克),姜,葱适量,盐,生抽,糖,生粉适量。
2.鱼洗干净,在鱼身上划几刀,抹些生粉。
3.热油锅放姜片,葱白段盐爆香。
4.放罗非鱼下去煎。
5.煎至2面焦色,放些生抽,糖,加适量清水。
6.盖上锅盖焖煮至收汁。
7.放葱段稍煮,起锅。
烹饪技巧
鱼身抹些生粉,这样不容易粘锅煎掉鱼皮。淡水养殖的罗非鱼适应能力强,容易携带细菌,故一定要煮熟煮透以达到杀菌最高限度。
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