主料
甜面酱 :2匙豆芽 :100
胡萝卜 :1/2根
五花肉 :150
白洋葱 :1/8个
黄瓜 :1/2根
面条 :1/2斤
黄豆酱 :2匙
鸡蛋 :2个
辅料
姜 :少许切碎片水淀粉 :少许
蒜 :少许切碎
具体步骤
1.五花肉肉切丁,洋葱切丁,煎鸡蛋切丁,姜蒜切末,甜面酱和黄豆酱各两匙准备好
2.鸡蛋液打好,放少许盐
3.小火煎鸡蛋,注意保持卖相不要煎焦了。分为两部分用:一部分切成丝码菜用,另一部分切成丁加入酱里
4.配菜切丝,其中胡萝卜和绿豆芽放开水焯熟捞出
5.放油,五花肉煸炒
6.煸炒至变色盛出备用
7.用煸炒肉丁剩下的油,倒入混好的甜面酱和黄豆酱,小火炒出香味,加入鸡蛋丁,味道更好哦
8.倒入洋葱,肉丁,姜蒜一起翻炒,中小火
9.铲子多翻炒,小火,不要沾锅
10.可以倒入些许水煮几分钟,最后用水淀粉,有芡汁更有食欲
11.肉酱就做好啦,盛出一旁备用
12.水烧开下面煮八成熟捞出
13.入凉水,以免成面团
14.码上配菜和酱料,看上去是不是很美味的样子,成品可是超级香呢
15.来张全家福,over
1.铁锅做酱料的时候小火多动动铲子以免沾锅哦,不粘锅的就不用担心这个问题啦?甜面酱和黄豆酱本身有咸味了,中间烹制过程中就不用放盐了2.面条出锅放冷水凉一下,以免面抱成团