主料
带鱼 :300辅料
姜 :适量蒜 :适量
油 :适量
老抽 :适量
盐 :适量
葱 :适量
白糖 :适量
陈醋 :适量
1.带鱼洗干净切成段,用厨房纸尽量擦干水分。
2.油锅用葱姜蒜爆香。
3.带鱼轻轻的码放入锅,用中小火慢慢煎
4.用筷子慢慢的翻面,直至两面都金黄色。
5.放入老抽。
6.倒入开水大火进行焖煮。
7.放适量的盐。
8.放适量的陈醋。
9.放适量的白糖收汁。
10.出锅前撒入葱花即可。
带鱼分南海带鱼和东海带鱼,南海带鱼比较宽大,但是肉质比较老和粗。如果爱吃细嫩口感的,尽量选则细窄一点的东海带鱼。