主料
色拉油 :30低筋面粉 :40
牛奶 :30
鸡蛋 :3个
白醋 :1
细糖 :30
玉米淀粉 :10
辅料
淡奶油 :100ml砂糖 :15
草莓 :3个
具体步骤
1.准备的食材。
2.将牛奶,色拉油,10g糖混合搅拌至糖溶化,加入蛋黄,顺时针搅拌均匀。
3.将低粉,玉米淀粉混合过筛后加入搅拌均匀。
4.蛋白加白醋打至粗泡后,分两次加入糖打至干性发泡(提起打蛋器呈尖角状即可)。
5.取三分之一的蛋白加入面糊中切拌均匀。将切拌好的面糊倒入剩下的蛋白中快速切拌均匀。
6.倒入纸杯中8分满,震出气泡。
7.烤箱预热5分钟放入,150℃上下火中下层30分钟。
8.准备淡奶油100mL。
9.(放冰块上)加15g砂糖打发,装入裱花袋中。
10.把奶油挤在蛋糕上,草莓一切二放入即可。
1打蛋盆要无油无水。2淡奶油放冰块上或冰水上好打发。