黄花鱼肉质细腻鲜美，无论是煎炒还是煲汤都很适合，而且黄花鱼刺少，有大块的蒜瓣肉，肉质营养也很丰富，做给老人和小孩吃都很合适。黄花鱼的烹饪方法简单，买几条黄花鱼，自己在家里红烧慢炖就也能体验下馆子般的美味。
主料
黄花鱼 ：8条辅料
葱 ：1根蒜 ：1个
姜 ：半个
香菜 ：适量
详细步骤：
第一步
黄花鱼洗净，去掉鱼鳞，清理内脏
第二步
姜切片，葱切成小段
第三步
打算切块，准备好其他配料，装盘备用
第四步
冷油热锅，倒入花椒、八角等配料，煸炒香
第五步
加入豆瓣酱、料酒、生抽，加水，盖上锅盖，把水烧开
第六步
放入黄花鱼，中火炖10分钟
第七步
放入糖、盐、鸡精，继续炖5分钟
第八步
放入葱段，再炖2分钟
第九步
加入蒜瓣，焖煮1分钟
第十步
起锅装盘，撒上香菜
