七彩时蔬鹌鹑蛋主要是由鹌鹑蛋，玉米，马蹄，黄瓜，红椒等食材烹饪而成。清淡而有营养，最适合在天气炎热的时候食用，无论老人小孩都十分喜爱。鹌鹑蛋营养价值高，有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效。搭配各种当季食材，不但营养更全面，而且色泽丰富，能增强食欲。
主料
鹌鹑蛋 ：20个玉米 ：2根
马蹄 ：15粒
黄瓜 ：1根
红椒 ：1个
辅料
盐 ：适量白砂糖 ：适量
蚝油 ：适量
生粉 ：适量
花生油 ：适量
具体步骤
1.准备食材
2.鹌鹑蛋洗净外壳后，锅里加适量盐，煮熟后去壳
3.锅里加水，适量盐、糖，然后放玉米粒和马蹄，加盖煮5分钟。
4.加鹌鹑蛋
5.加适量蚝油继续煮2分钟。
6.加上切碎的红椒
7.加入提前切粒并用盐腌过的黄瓜粒，煮2分钟。
8.最后加少许油和用生粉加水兑成的芡煮2分钟。
9.盛盘即可。
黄瓜粒提前用盐腌过，更入味。
