主料
猪肉 :适量鸡腿肉 :适量
辅料
葱 :少许姜 :少许
葱姜水 :适量
香葱 :少许
盐 :少许
味精 :少许
料酒 :适量
黄酱 :适量
胡椒粉 :少许
淀粉 :适量
具体步骤
1. 将猪肉末与鸡肉末放入器皿中,加葱姜水、料酒,朝一个方向搅拌均匀,搅拌中依次加入盐、黄酱、味精、湿淀粉,充分搅打上劲备用;
2. 坐锅点火倒油,将肉馅制成丸子下锅炸成金黄后取出,锅中留底油,爆香葱姜末,烹入料酒、清汤,倒入丸子,加盐、胡椒粉、白糖、酱油调味,小火炖10分钟,水淀粉勾芡,出锅撒上香葱末即可。