主料
鸡脯肉 :适量榨菜 :适量
青红椒 :适量
姜 :适量
蒜 :适量
干红椒 :适量
辅料
生抽 :适量鸡精 :适量
糖 :适量
料酒 :适量
鸡蛋清 :适量
具体步骤
1. 鸡脯肉、榨菜、青红椒全部切成黄豆粒,生姜、蒜切碎,干红椒切节
2. 将鸡脯肉用生抽、鸡精、糖、料酒、鸡蛋清抓腌均匀,放置十分钟
3. 锅内热油,六成热时,倒入鸡丁迅速炒散,待鸡肉一发白立刻盛起备用
4. 锅内热油,依次下入干红椒、姜、蒜、榨菜,青红椒,炒至发干,倒入鸡丁,调入鸡精,炒匀即 可起锅
:榨菜比较咸,所以这道菜可以不放盐了。