食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
法国莎堡曲奇的做法步骤
- 1、先将面粉与砂糖一同筛入碗中。
- 2、将软化的黄油块,放入1中,搓成粗粒状。
- 3、将蛋黄液加入2中。
- 4、将3揉成面团,不用长时间揉,成团即可。
- 5、将面团包裹保鲜膜,放入冷冻室半小时(-18度)
- 6、取出后待软硬适中时擀成0.5cm厚,用模具压出形状,边角可以重新揉成团再压。
- 7、每压好一个,便取出垫纸的烤盘中,压一个,刷一个蛋液,以免压完最后一个,前面压的就变干了。摆放要留空隙。
- 8、可以在刷完蛋液的曲奇上面划上纹理。以180度烘烤15分钟。出炉冷却密封保存。