主料
野猪肉 ：300蒜薹 ：200
青红辣椒 ：2个
辅料
鸡精 ：2植物油 ：8茶勺
盐 ：3
八角 ：1个
料酒 ：3茶勺
生抽 ：2茶勺
姜 ：20
具体步骤
1.主料：野猪肉、蒜薹、青红辣椒辅料：植物油、盐、生抽、姜、鸡精、八角、料酒
2.把野猪肉洗净用凉水泡泡，高压锅加凉水、姜片、八角、料酒大火烧开，等放气阀响起压制30分钟，等高压锅能打开捞起
3.切薄片
4.把蒜薹洗净去掉尾部，切段，用少许拌均匀腌制5分钟左右
5.青红辣椒洗净切条，姜切末
6.热锅凉油，油热8成下姜末、蒜薹炒均匀出香味
7.加青红辣椒翻炒出香味
8.加野猪肉片翻炒均匀
9.加生抽翻炒2分钟左右
10.加鸡精翻炒均匀即可
野猪肉很难熟，压制30分钟左右差不多熟了，不能压制的太熟，这样炒着不香了野猪肉是腌制过的，不用加盐翻炒了，蒜薹也是腌制过的，要是不咸，先尝尝味道再加盐
