主料
面粉 ：170辅料
蚝油 ：适量芝麻油 ：适量
料酒 ：适量
油 ：适量
鸡蛋 ：4个
开水 ：85
荠菜 ：适量
盐 ：适量
具体步骤
1.开水倒入面粉中，搅拌成絮状
2.将面粉揉成光滑的面团
3.已经焯好的荠菜解冻后，挤干水分，切碎
4.将鸡蛋煎熟后划散
5.鸡蛋、荠菜放碗里，加入适量的油、盐、蚝油、芝麻油，搅拌均匀
6.将面团切分小剂子，擀成圆面皮，比一般的饺子皮还要大点
7.面皮前半部分放上馅料
8.将面皮合起来成半月形，然后用手捏出花边
9.平底锅里刷上点油，摆入盒子，小火慢煎
10.煎至盒子底部微焦黄，倒入少量的清水，盖上锅盖，焖至锅内水干
11.锅内水干后，在盒子顶部刷上点油，翻面继续煎，至两面都焦黄就可以出锅了
因为荠菜和鸡蛋都是熟的，所以水煎的时候，放的水不需要太多。
