主料
皱皮辣椒 :200香芹 :30
培根 :3条
辅料
生抽 :1茶匙糖 :1茶匙
油 :适量
豆豉酱 :1汤匙
大蒜 :10
具体步骤
1.准备食材。
2.辣椒切段,培根切片,香芹切段,蒜子切片。
3.锅烧热,放少量油,下培根煎香后盛出备用。
4.用煎过培根的油爆香蒜片。
5.下辣椒煸炒,并不时地用锅铲按压辣椒,使辣椒表皮形成一种焦状花纹最好。
6.此时加入豆豉酱爆香。
7.香芹段入锅,并调入少许生抽与糖。
8.培根入锅内翻炒。
9.大火炒匀,可以盛盘~
1、皱皮辣椒较辣,对于能吃辣的亲来说是福音,如果不太能吃辣的,就要谨慎哟。2、基本上这道菜是用豆豉酱代替了盐的用量,所以放其他咸味调料要注意了。3、培根本身在煎制的时候会析出一部分的油脂,可以用它来继续炒菜,很香滴。