主料
鲫鱼 :1000辅料
油 :适量盐 :适量
葱 :适量
料酒 :适量
蒜 :适量
醋 :适量
姜 :适量
具体步骤
1.市场买来的活鲫鱼。
2.刮鳞、去内脏、洗净。
3.鱼两面斜刀切口。
4.锅热,放油。
5.油热放鱼。
6.鱼两面煎成金黄色。
7.准备葱姜、蒜、小红辣椒等调料。
8.醋、料酒、生抽、老抽、白糖等调料,根据个人的口味调配好备用。
9.把葱姜蒜和小红辣椒放入。
10.放入调料,小火炖1分钟。
11.翻个。
12.放凉水,水把鱼摸过。
13.大火开锅,然后小火炖,放适量的盐。
14.汤炖粘稠。
煎鱼不用粘面,炖鱼时间要长些。