豆豉特别的好吃,我就住在郫县,所以总能吃到各种各样的豆豉。在家里妈妈也会做一些豆豉,豆豉作为一种调料比如用来炒菜,煮鱼都是非常棒的,今天我们就要给大家介绍可口的香葱豆豉辣椒。香葱加入后香味一下子就来啦,还有辣椒的清香,很不错哦。
主料
红辣椒 :200香葱 :100
豆豉 :100
生姜 :10
辅料
油 :10盐 :2
具体步骤
1.红辣椒洗净去蒂,去籽,切好,豆豉洗干净沥干水,生姜切成碎末,葱切碎;PS:辣椒根据品种不同,选择不同程度的辣。
2.热锅,倒油,放入豆豉;
3.放生姜末小火,煸炒出香味;
4.加入切好的红辣椒,转为中火,翻炒八成熟;
5.加入葱,炒均;PS:因为这次用的葱是葱头多,提前加入;PS:如果是葱也,起锅前加入;
6.放盐,炒均,即可起锅
1、辣椒根据不同品种辣度不同。2、用葱叶就起锅前放,如果是葱白,就比放盐前放。