记得小时候姥爷经常打鱼,池塘里一条条小鱼仔一捞就是一大网。而拿回家把小鱼晒干后做成了我最开胃的菜青辣椒炒干鱼仔,随时都可以吃,小鱼干也常常送给亲戚朋友做成美味的菜。现在大家有空在家也可以做一做,这样炒出来的小鱼脆香脆香的,既可以当零嘴,又可以当做不错的下饭菜。
主料
干鱼仔 :200青辣椒 :100
辅料
生姜 :20蒜 :10
食用油 :50
盐 :10
老抽 :10
蚝油 :5
将鱼仔洗净,青辣椒、生姜、蒜洗净切好备用。
将食用油倒入热锅,放入小鱼仔炸至微黄,盛出备用。
将食用油倒入热锅,放入切好的青辣椒、生姜、蒜翻炒,再倒入刚才炸好的小鱼干继续翻炒。
放入盐、老抽和蚝油再翻炒几下就可以出锅了。