主料
长豇豆 ：250青椒 ：25
紫皮茄子 ：250
辅料
洋葱 ：20盐 ：适量
油 ：适量
糖 ：1勺
生抽 ：1勺
具体步骤
1.原料
2.把原料全部改刀处理，均切成统一长度
3.锅内油温达到八成热时，放入茄子炸制，一软就要出锅啦
4.跟着同样是把豇豆放入炸制，然后捞出备用
5.锅内留少许底油，下洋葱煸香
6.然后把茄子和豇豆放入
7.然后再把青椒丝也放入一起翻炒
8.加入盐，糖，生抽调味
9.大火翻炒均匀即可出锅
炸制茄子和豇豆的时候，第一遍油温最好高些，稍稍炸软后，再进行二次回炸，这样蔬菜里的油份就会少很多的了
