主料
南瓜肉 ：50公克中筋面粉 ：80公克
修饰淀粉 ：1大匙
冷水 ：20㏄
辅料
具体步骤
1. 取一盘子，将南瓜肉放入盘中再放入蒸笼中，将南瓜蒸熟后，备用。
2. 再另起一锅水，将水煮沸至100℃，一定要随时让水保持100℃的沸水。
3. 取一碗，放入修饰淀粉后，先倒入10㏄冷水调融。
4. 再于作法3中倒入100℃的热开水15公克将修饰淀粉和匀，备用。
5. 取一锅盆，将面粉倒入盆中，再加入作法4。
6. 再于作法5中加入作法1的南瓜。
7. 于作法6中加入10㏄的水。
8. 全部一起揉成面团。
9. 再于作法8的面团上，以保鲜膜包覆住，静置约3分钟让面团醒置。静置约3分钟后，再搓揉数次，后再以保鲜膜包覆住醒置，此动作重覆约4次，即完成。
